对于人类来说，水是生命之源，世界上没有那样东西比水更重要。人体中有60-80％为水，成年人约在70%。科学测定：人可以17天不进食，但48小时不进水将导致死亡。

    人需水量约为30-40ml/kg体重，即一般人的每天补水量约1.5-2.5升。其中大半为饮用水，小半为食用水，少量为内生水。人体缺水占体重的2%时就会感到口渴，这是简单的人体需要水的调节方式，人体在咀嚼食物时需要水，消化食物时需要胃液、胆液、胰液、肠液；吸收运送营养时需要体液、血液；生育时需要生殖液、要羊水；人体中废物排泄需要水，如大便、小便、出汗、流泪、呕吐等等。人体离开水，食物不能下咽、不能消化，营养不能吸收、不能运输、血液不能流通、废物不能排泄、体温不能控制、生育无法进行。

    人体需要的水是安全卫生的水――水是一种很复杂、很特殊的物质，世界上几乎所有的有机、无机、有益、有害的物质均可溶于水中，为此世界卫生组织（WHO）制定了人体食水的国际标准，规定了食水的水质标准，各种元素物质的最高溶解浓度，如细菌、病毒、微生物原体或寄生虫等的卫生标准。1993年修订后达151项，目的是为了保证进入人体的水是安全和卫生的水。

世界卫生组织调查显示：

  “人类健康的十大危机”，不洁饮水位居其列。

  由于水质污染，全世界每年约有5000万儿童死亡，3500万人患心血管疾病，7000万人患结石病，9000万人患肝炎。

  全世界因水质污染而患病的人约占世界各医院的住院人数的50%

 在发展中国家80%的病例和1/3的死亡是由饮用不清洁的水造成的。

水污染还会造成诸多疾病：

癌症：癌症科学研究发现，癌症就是有害物质在人体细胞内外体液中的长期积累而造成细胞组织的损害，从而造成急性恶化；而癌细胞的扩散也是通过细胞体液来进行的，其它的疾病、炎症等也是由于细胞内水的有害物质引发的。
结石：人的肝脏功能是把各种养料分解合成，变成身体必须的养分，由血液输送到心脏，再由心脏通过血管将养分运送到五脏六腑。肾脏则是过滤网，从身体各部回来的血液，混合着许多废物和杂质，经过肾脏的过滤，从尿道排除体外。这时常常有一部分杂质会在体内积累，日积月累就会造成各种结石症。
心脑血管硬化：长期饮用不洁净的水，有些污染物就会沉淀在血管壁上，加速了心脑血管硬化。高血压、心脏病、脑血栓等疾病，和长期饮用不洁净的水有直接关系。
氟中毒：长期饮用高氟水可导致中毒，骨中摄入过量的“氟”会使骨骼中钙质被置换，造成人体骨疏松和软化，使人弯腰驼背，严重的还可丧失劳动能力。
消化系统的病：大肠杆菌--肠胃炎、腹泻、泌尿系感染、胆囊炎等；沙门氏菌--伤寒、副伤寒等；去贺氏菌--细菌性痢等疾；溶血性链球菌--溶血性黄胆病；
超标重金属引发的疾病：铅--肾病、神经痛、麻风病等；砷--神经炎、急性中毒甚至死亡等镉--骨骼变形，腰背痛、中毒、红血球病变等；磷--有机磷中毒、呼吸困难等；钙--结石症、痛风等；汞--神经中毒症、精神紊乱、疯狂、痉挛乃至死亡；铬--肾脏慢性中毒、造成肾功能紊乱、癌等。
其他疾症：三氯甲烷等卤代物、荧光物——致癌；放射线异物--改变人体遗传基因并导致人体产生相应疾病；农药、化肥、除草剂、亚硝酸盐--毒素积累、中毒性肝炎、肝炎、肾炎、泌尿系统的病等。     

    人体内的水5-13天更新一次，如果占人体比重70%的水是洁净的，那么体内的细胞就有了健康清新的环境。健康洁净的水可使人体的免疫能力增强，有利于促进细胞新陈代谢，那么体内的细胞也就丧失了恶变和扩散的条件，人得病的几率自然就会减少。

水是影响人体生命安全与健康的重要因素之一，所以饮水的首要关键问题是“安全”两个字，因为没有安全的摄入，谈不上十么健康，人体需要的是安全的水。